Lisnate pogačice sa sirom

Sastojci

• 500 g mekog brašna tip 400
• 20 g svežeg kvasca
• 130 ml kefira
• 130 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 jaje+1 jaje za premazivanje

Za premaz:

• 125 g putera
• 200 g sitnog sira
• so

Priprema

U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da naraste.

U posudi sjedinti polovinu brašna sa malo soli. Dodati kvasac, kefir i jaje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešano testo prekriti krpom i ostaviti da naraste. Za pripremu premaza, umutiti omekšani puter sa sitnim sirom. Dodati soli po potrebi. Naraslo testo istanjiti oklagijom u pravougaonu koru debljine 5 mm. Premazati je smesom od putera i sira, a bočne stranice testa preklopiti prema sredini.Preostale dve paralelne strane takođe preklopiti prema sredini, te presavijeno testo okrenuti da završetci dođu dole. Testo istanjiti u ravougaonu koru debljine 1 cm, a zatim iseći na manje kocke. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega pogačice. Premazati ih umućenim jajetom i osuti susamom. Peći u zagrejanoj reni na 200 stepeni dok ne porumene.