Čorba sa ćufticama

Sastojci

2 glavice crnog luka

2 srednje šargaree

1 kriška korena celera

100 g cvetova karfiola

70 g mladog graška

2 sredenja krompira

150 ml pavlake za kuvanje

mleveni biber

ulje

so

za cuftice:

250 g pilećeg belog mesa

1 jaje

1/2 kašičice mlevene paprike

prezli po potrebi

so

Prirema

Crni luk, šargarepu, krompir i celer očistiti i iseći na kockice. Karfiol iskidati na manje cvetoveU većoj šerpi na malo ulja propržiti  crni luk, a zatim dodati šargarepu i celer i sve zajedno pržiti nekoliko minuta.Dinstati dalje, dolivajući vodu, dok povrće napola ne omekša. Ubaciti grašak, karfiol i krompir, pa naliti vodom da pokrije povrće. kuvati dok povrće ne omekša.

Za pripremu cuftica sjediniti mleveno pileće meso, sitno iseckani crni luk, mlevenu papriku i malo soli. Postepeno dodavati prezlu, i mešati dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje. Nauljiti ruke, i oblikovati ćufte. 

Pred kraj kuvanja povrća, u čorbu ubaciti ćuftice i  nastaviti kuvanje još 15 minuta. Na kraju umešati pavlaku za kuvanje, posoliti i pobiberiti, i kuvati dok ne proključa.